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從屠宰設(shè)備操作工藝上來看

發(fā)布時間:2019-03-21作者:屠宰設(shè)備_屠宰機械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機_洛陽市中南機械設(shè)備有限公司來源:屠宰設(shè)備_屠宰機械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機_洛陽市中南機械設(shè)備有限公司點擊:5444

  從屠宰設(shè)備操作工藝上看:機械化屠宰企業(yè)采取了先進的屠宰工藝。在生豬待宰上,機械屠宰企業(yè)宰前停食飲水靜養(yǎng),以減少胃內(nèi)容物,沖淡血液濃度,保證放血良好,促進肝糖元分解,生成葡萄糖和乳酸分布全身,有利于肉的后熟,改善肉的品質(zhì)。

屠宰設(shè)備

  同時,臨宰前實行淋浴,洗去豬體表上的污垢,增強導(dǎo)電性能,加快血液循環(huán),便于放血,促使生豬情緒穩(wěn)定,減少應(yīng)激反應(yīng);在致昏上,采取電麻致昏法,特別是一些現(xiàn)代化機械屠宰企業(yè)已經(jīng)采用先進的二氧化碳麻醉法,使生豬無危險感,不受驚,減少了體內(nèi)糖元的分解,保證了肉品的新鮮度;在剌殺放血上,多采用先進的空心刀剌殺的放血技術(shù),瀝血時間長,放血全,肉品耐儲存;在浸燙脫毛上,我國部分機械化屠宰企業(yè)采用世界先進的吊掛隧道式蒸汽燙洗法,該屠宰設(shè)備避免了豬體間的交叉污染,改善了豬胴體和車間的衛(wèi)生狀況。

  在屠宰檢驗上,機械化屠宰企業(yè)檢驗設(shè)施齊全,檢驗人員素質(zhì)高,檢驗項目全,產(chǎn)品質(zhì)量有保障。這一切都是保障肉品質(zhì)量的有效措施,是手工屠宰方式不可比的。而手工屠宰缺少先進的工藝流程,屠宰設(shè)備簡陋,生豬宰前不靜養(yǎng)、不淋浴,生豬應(yīng)激反應(yīng)嚴重,降低了肉品質(zhì)量;刺殺放血不全,肉品易***,縮短了保質(zhì)期;燙鍋(池)的水污染嚴重,豬體交叉污染,影響肉品衛(wèi)生質(zhì)量;檢驗設(shè)施不全,檢驗項目不全,極易產(chǎn)生漏檢現(xiàn)象,給疫病傳播,公眾健康帶來隱患。

  洛陽市中南輸送設(shè)備有限公司主要生產(chǎn)豬牛羊成套屠宰設(shè)備,屠宰機械,屠宰流水線,生豬刨毛機生產(chǎn)廠家,提供屠宰機械全套整體設(shè)計、制造、安裝、調(diào)試、維修等,如有需求請致電咨詢。聯(lián)系電話:155-1637-1888。

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